Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi z bryndzą, kaszą jęczmienną i ziemniakami
Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.
Cebulę posiekać i lekko zrumienić na klarowanym maśle.
Mąkę zarobić z kefirem i szczyptą soli, zagnieść na elastyczne ciasto.
Odłożyć, nakryte ściereczką, na pół godziny.
W tym czasie rozdrobnić do miski przestudzoną kaszę jęczmienną, dodać zrumienioną cebulę, bryndzę oraz ugotowane i przeciśnięte przez praskę ziemniaki.
Masę wyrobić dodając soli i pieprzu do smaku.
Z rozwałkowanego ciasta wycinać krążki, nadziewać przygotowanym farszem i sklejać dokładnie.
Gotować w osolonej wodzie, wyjmować łyżką cedzakową i do dokładnym osączeniu obtaczać w stopionym maśle.