Sałatka z bałkażana z fetą

Ziemniaki obierz. Pokrój w plasterki, podobnie cukinię, bakłażan i czosnek. Paprykę pokrój w paski, cebulę na ósemki. Pomidor sparz, obierz, pokrój na dość duże kawałki. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, wrzuć czosnek, smaż przez minutę, usuń (by się nie przypalił), i wrzuć ziemniaki. Gdy się podpieką, dodaj cukinię, potem paprykę i cebulę, bakłażan, na końcu pomidor. Przypraw oregano i rozmarynem, przełóż do misek. Dodaj oliwki. Na wierzchu ułóż kawałki fety, skrop pozostałą oliwą.