Przepis i sposób przygotowania na: Kurczak po myśliwsku na runie winno-leśnym
Kroki postępowania
1
W moździerzu ucieramy: pieprz, jałowiec, ziele angielskie, pieprz ziołowy, paprykę, tymianek i sól. Posypujemy nimi nasze umyte pałki. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin.
2
Grzyby zaparzamy wrzątkiem. Odstawiamy na 30 minut. W rondelku podsmażamy pokrojoną cebulę z liściem laurowym, gdy cebula zbrązowieje dodajemy grzyby w całości. Chwilę podsmażamy, zalewamy 20 ml wina, gdy odprauje dolewamy wodę od moczenia grzybów. Przyprawiamy solą, pieprzem, rozmarynem. Zagęszczamy mąką.
3
Pałki obsmażamy na margarynie po 2 min z każdej strony. Przekładamy do naczynia żarodopornego. Zalewamy tłuszczem jaki pozostał, winem i pół szklanką wody. Przykrywamy i pieczemy w temp 200 stopni około 20-25 minut.
4
Upieczone mięso podajemy z sosem grzybowym oraz pieczonymi ziemniakami.
