Rosół na udkach z makaronem muszelki

W dużym garnku zagotowujemy 2 l wody. Wrzucamy umyte 4 udka z kurczaka, obrane 4 marchewki (można przeciąć wzdłuż na połówki lub ćwiartki), korzeń pietruszki, kawałek selera, liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy ok. 10 minut, gdy pojawią się szumowiny, ściągamy je łyżką cedzakową. Dalej gotujemy rosół na małym ogniu ok. 40 minut. Pod koniec gotowania doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą uniwersalną oraz dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Gotujemy makaron muszelki według przepisu na opakowaniu. Na talerz wykładamy makaron, zalewamy go rosołem, kładziemy 1 udko i marchewkę.