Rybę oczyścić, pokroić w dzwonka, przełożyć do garnka. Do ryby dodać obraną pietruszkę, seler, umyte liście pora, obraną cebulę, ziele angielskie, liść laurowy. Wlać wodę i ocet, zagotować. Gotować na bardzo małym ogniu przez 1-1,5 godziny. Po tym czasie rybę wyciągnąć z wywaru, ułożyć na półmisku, lekko posolić. Dowolnie udekorować. Do gorącego wywaru dodać żelatynę, dobrze ją rozpuścić, zagotować, odstawić na chwilę, żeby osad opadł na dno. Wywar przecedzić (osadu nie zlewać). Delikatnie polać rybę przestudzonym wywarem. Odstawić do stężenia.