Przepis i sposób przygotowania na: Kotlety śledziowe z cytrynowym sosem
Bułkę namoczyć w mleku, śledzie wyfiletować namoczyć w zimnej wodzie i drobno posiekać. Masę doprawić pieprzem, dodać odciśniętą bułkę i rozkłócone jajko wszystko dokładnie wyrobić i formować z masy kotleciki.
Obtaczać je w bułce tartej i smażyć na mocno rozgrzanym oleju po 3 min z każdej strony. Wycisnąć sok z dwóch cytryn. Wywar warzywny zagotować w rondelku, zagęścić mąką wymieszaną z odrobiną wody, wlać sok z cytryn i gotować na małym ogniu mieszając.
Na koniec dodać kawałek masła wymieszać i już nie gotować. Pozostałą cytrynę pokroić na cząstki.
Usmażone kotleciki podawać z sosem przybrane cząstkami cytryny.