Chłodnik śledziowy z ziemniakami

Śledzie (solone z tacek Lisner) osączyć na papierowym ręczniku, pokroić w drobną kosteczkę.
Ziemniaki obrać i zetrzeć na największych oczkach tarki warzywnej.
Jabłko obrać i grubo zetrzeć.
Cebulę posiekać jak najdrobniej, posolić, poslodzić, skropić cytryną i wygnieść - pozostawić na 10 minut.
Posiekać drobniutko koperek, dodać wyciśnięty czosnek i wymieszać z jogurtem, maślanką, kefirem i śmietaną.
Obrać i grubo zetrzeć ogórka sałatkowego.
Do bazy chłodnikowej dodać starte jabłko, ogórka, cebulę i śledzie.
Dokładnie wymieszać i dołożyć ziemniaki - ostrożnie przemieszać.
Posypać pieprzem.