Bardzo warzywna jajecznica z serem

Warzywa ( oprócz pomidora) kroimy i podsmażamy na maśle- przyprawiamy, a następnie gdy puszczą soki dusimy.
Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę.
Pomidor kroimy na grube plastry- wycinamy miąższ i dodajemy go do reszty warzyw- dusimy jeszcze aż całkiem odparuje woda.
Jajka wybijamy do innego naczynia- rozmącamy, a następnie wlewamy do jajek- mieszamy.
Gdy masa zacznie się ścinać posypujemy serem i posiekaną zieloną cebulką.
Puste plastry pomidora kładziemy na talerzu i napełniamy je jajecznicą.