Chleb pszenno-żytni 4_1 II 43Z011

Chleb został wykonany w maszynie Zelmer. Program Basic czas 3:00. Program ze skórką przypieczoną. Rozpoczynam od wlania przefiltrowanej wody, która stała w temperaturze pokojowej kilka godzin. Następnie wlewam oliwę. Wsypuję mąkę żytnią typ 2000, a na nią pszenną typ 550. Sól oraz cukier sypię dookoła. Na środku w mące robię lekkie wgłębienie i wsypuję drożdże. Zamykam wieko i włączam program. Po 30 minutach wsypuję ziarna dyni (ale jeszcze przed ostatnim mieszaniem chleba). Upieczony chleb miał wagę 780 gram i wysokość 11 cm. Ziarna w środku częściowo rozdrobione. Boki dobrze wypieczone z wyraźną skórką, wierzch lekko przyrumieniony.