Przepis i sposób przygotowania na: gulasz z sarniny
Kroki postępowania
1
Mięso sarnie jeśli potrzeba oczyścić, opłukać i zalać zimną wodą dodając 3 liście laurowe, 3-4 ziarenka ziela angielskiego, 4-5 goździków, 4-5 ząbków czosnku, garść soli najlepiej jodowanej. Wszystko wstawić w zimne miejsce (ciemne - np. łazienka, balkon) na około 12-24 godzin.
Kiedy mięso przejdzie, jeszcze raz krótko płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Wrzucamy na gorący lecz nie wrzący olej.
Może (najczęściej tak jest) zebrać się woda, więc trzeba ją odparować. Nie wylewać.
Kiedy mięso przejdzie, jeszcze raz krótko płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Wrzucamy na gorący lecz nie wrzący olej.
Może (najczęściej tak jest) zebrać się woda, więc trzeba ją odparować. Nie wylewać.
2
Cebulę obieramy i kroimy drobno.
3
Wrzucamy na patelnię do mięsa po około 15 minutach smażenia i razem krótko podsmażamy (do zeszklenia cebuli).
4
zalewamy małą ilością wody (około 1/2 l).
5
Resztę przypraw, rozdrobniony czosnek i cukier rozpuszczamy w pozostałej ilości wody. Po około 20-30 minutach duszenia mięsa, zalewamy roztworem, który sporządziliśmy.
6
Wszystko razem dusimy przez następne około 20 minut. Po tym czasie mięso powinno być już miękkie.
Życzę smacznego.
Życzę smacznego.
