Lasagne z warzywami

Cebule obrać, pokroić w piórka, po czym zeszklić na patelni. Dodać do niej oczyszczone i pokrojone w paski pieczarki, czerwoną paprykę, brokuły podzielone na niewielkie różyczki i drobno pokrojoną chili. Całość dusić przez 5 minut pod przykryciem. Dodać przyprawy: przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, gałkę muszkatołową. Chwilę dusić. Pomidory odsączyć z zalewy, zachowując ją. Pokroić w średniej grubości plasterki. Dodać do reszty warzyw. Smażyć przez 3 minuty bez przykrycia. Przygotować sos beszamelowy: w rondlu roztopić 4 łyżki masła i wymieszać z taką samą ilością mąki. Przygotowaną zasmażkę rozprowadzić 3/4 l zimnego mleka (wlewając wpierw 3 łyżki i ciągle mieszając), zagotować. Na tarce o dużych oczkach zetrzeć ser. Formę na lasagne wysmarować tłuszczem. Układać na niej suche płaty makaronu. Nałożyć na nie 1/2 farszu oraz wlać szklankę sosu beszamelowego, posypać 1/3 sera. Znów ułożyć płaty makaronu i powtórzyć te same czynności. Na wierzchu ułożyć płaty makaronu, dokładnie przykryć resztą sosu, polać zalewą pomidorową i posypać startym żółtym serem. Zapiekać przez ok. 45 minut w temperaturze 200 stopni C.