gęś w cytrusach

gęś w kawałkach lub całości skrop sokiem z cytryny,natrzyj solą,pieprzem oraz szałwią.z pomarańczy obierz skórki. gęś przełóż do wielkiego rondelka i zrumień na maśle z każdej strony. wlej bulion oraz jedną startą skórkę pomarańczową. duś gęś az jej mięso będzie miękkie. przed końcem duszenia dodaj cząstki pomarańczy. następnie wyjmij gęś z rondla.sos który się utworzył przetrzyj przez sito a drób przełóż do żaroodpornego naczynia i zapiecz.gotową gęś podawaj polaną utworzonym sosem