kurczak z sałatką serowo-gruszkową

Do dużej miski wlewamy oliwę czosnek szalotki estragon i musztardę, i doprawiamy do smaku solą pieprzem i mieszamy,dodajemy kawałki kurczaka i mieszamy dokładnie by marynata przykryła mięso.Przykrywamy folią i schładzamy w lodówce przez 4 godziny.Kurczaka osączamy,na patelni smażymy mięso przez 4 minuty po obu stronach i przekładamy na ogrzany półmisek.Wlewamy na patelnię marynatę doprowadzamy do wrzenia i posypujemy mąką,dolewamy wywar dodajemy jabłka i orzechy.Gotujemy na małym ogniu przez 5 minut.Do sosu przekładamy kawałki kurczaka wlewamy śmietankę i gotujemy jeszcze 2 minuty.Mieszamy wszystkie składniki sałatki i wykładamy porcje na talerz a na wierzchu umieszczamy kawałki kurczaka i polewamy łyżką sosu.