Sałatka ze śledzi, buraków i fasoli

Buraki umyć i ugotować, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Ogórki kiszone bardzo drobno posiekać. Filety śledziowe pokroić na małe kawałki. Fasolę osączyć z zalewy. Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach, obrać, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, wsypać posiekaną cebulę, zeszklić, dodać ziemniaki i podsmażyć, ostudzić. Wszystkie składniki włożyć do salaterki, dodać pozostałą oliwę wymieszaną z musztardą, przyprawić do smaku, wymieszać. Włożyć na kilka godzin do lodówki. Podawać z pieczywem.