Pieczeń wołowa w ziołowej marynacie

Mięso umyć, osuszyć w papierowym ręczniku, naszpikować 3 pokrojonymi ząbkami czosnku i natrzeć sokiem z cytryny. Do miseczki wlać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę pozostały czosnek, roztarty rozmaryn, zmielone ziarna jałowca i angielskie ziele, pieprz i sól, utrzeć. Przygotowaną marynatą dokładnie natrzeć mięso, przykryć i odłożyć do lodówki na 12 godzin. Następnie mięso zawinąć w folię aluminiową, ułożyć w brytfannie i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 200 stopni około 80-90 minut. Podawać na gorąco z sosem ziemniakami i surówką.