Roladki schabowe z papryką i pieczarkami

Mięso rozbić na cienkie plastry. Pieczarki obrać, pokroić w minimalną kostkę i podsmażyć na maśle, oprószyć kucharkiem lub warzywkiem. Na rozbitym mięsie układać porcje pieczarek (dociskać by utworzyły zbitą warstwę), plastry sera żółtego i paski papryk kolorowych. Zwinąć ciasno, spiąć wykałaczkami lub związać sznurkiem. Panierować w rozmąconym jajku z solą i pieprzem oraz bułce. Usmażyć na rozgrzanym oleju.