Talerz ziemniaków z pomidorami

Ziemniaki obrać i ugotować (pilnować by się nie rozgotowały), odcedzić i ostudzić. Ser mozzarella pokroić w plastry, podobnie postąpić z pomidorem.
Przestudzone ziemniaki pokroić w plastry i podsmażyć na oliwie na patelni, dodać koncentrat by lekko się zabarwiły na czerwono.
Układać na talerzyku naprzemiennie ziemniaki, ser i pomidora. Skropić oliwą, przyprawić solą i pieprzem. Udekorować bazylią.