Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Składniki:
-
dynia Hokkaido
500 g -
ziemniaki
0,5 kg -
żółtko jajek
1 -
mąka pszenna
100 g -
Gałka muszkatołowa cała Prymat
-
parmezan
100 g -
rukola
200 g -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
pieprz
Przepis i sposób przygotowania Dyniowe gnocchi
Sformułowanie "gnocchi" pochodzi z Włoch. Są one odpowiednikiem naszych polskich kopytek, które przygotowuje się na bazie ugotowanych ziemniaków i mąki ziemniaczanej lub pszennej. W tym przepisie dodatkiem do ugotowanych ziemniaków jest pieczona dynia, dzięki której gnocchi zyskują piękny, pomarańczowy kolor.
Kroki postępowania
Dynie pokroić na mniejsze kawałki, wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec ok. 30 minut, aż miąższ będzie miękki. Wyjąć, ostudzić i oddzielić miąższ od skórki. Zblendować i odcisnąć powstały płyn.
Następnie, w trakcie, gdy dynia się piecze w osolonej wodzie, ugotować ziemniaki w mundurkach. Gotowe odcedzić, pokroić na połówki i wyjąć miąższ, a następnie przecisnąć go przez praskę. Połączyć go z powstałym dyniowym puree, dodając żółtko, świeżo startą gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
Dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto do momentu, aż będzie suche i elastyczne. Gotowe ciasto podzielić na części, z każdej uformować wałek, który następnie należy pokroić na ok.2 cm kawałki.
Gnocchi układać na tacy podsypanej mąką i wrzucać delikatnie na wrzącą, osoloną wodę. Kluseczki są gotowe, kiedy wypłyną na wierzch. Podawać posypane płatkami parmezanu z rukolą.
Więcej przepisów na pyszne dania obiadowe znajdziecie w serwisie Doradca Smaku >> LINK <<
Komentarze (1)