Naleśniki z papryką i mielonym mięsem

Do miski wybić jajko, zmiksować, wsypać mąkę, wlać mleko wodę mineralną, oliwę i dokładnie zmiksować. Z ciasta usmażyć cienkie naleśniki. Na patelni rozgrzać smalec, wsypać posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę paprykę, podsmażyć, dodać mielone mięso i smażyć przez 15 minut. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, obrane ze skórki pomidory, odsączoną z zalewy kukurydzę, gotować około 10 minut. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i mieloną papryką. Farsz wykładać na ciepłe naleśniki, zwinąć, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać żółtym serem. Włożyć do nagrzanego piekarnika i zapiec.