Przepis i sposób przygotowania na: Pierś z kaczki w miodowo-musztardowej marynacie
Kroki postępowania
1
Pierś z kaczki podzielić na połówki, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, opruszyć solą i pieprzem. Przełożyć do miski. W dużym kubku połączyć miód, musztardę, sos sojowy, tymianek i przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystko razem dokładnie wymieszać. Wlać marynatę do miski z piersią kaczki. Włożyć pierś w marynacie do lodówki na min. 24 godziny.
2
Po wyjęciu piersi z lodówki, rozgrzać dobrze tłuszcz na patelni i ułożyć na niej pierś wyciągnietą z marynaty skórą do dołu i mocno zrumienić.
3
Obrócić na drugą stronę i również mocno zrumienić. Nstępnie przełożyć do naczynia żaroodpornego, skórą do góry i włożyć bez przykrycia do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Piec ok 20-25 min. ( zależy od wielkości piersi)
4
Po wyjęciu z piekarnika pokroić w plastry (kaczka musi być delikatnie różowa w środku...wtedy jest najlepsza).
Podawać z dodatkami wg. uznania. Ja najbardziej lubię z sałatką z fasoli (przepis w mojej księdze)
Podawać z dodatkami wg. uznania. Ja najbardziej lubię z sałatką z fasoli (przepis w mojej księdze)
