Przepis i sposób przygotowania na: Ragout wołowe - szybkowar
Kroki postępowania
1
Szponder wołowy oddzielamy od kości i kroimy w kostkę.
2
Posypujemy ziołową przyprawą do ryb i owoców morza (lubię jej smak, można oczywiście przyprawić inną ulubioną przyprawą) i zalewamy winem. Odstawiamy na noc do lodówki.
3
Marchewkę, por i pietruszkę kroimy grube talarki. Seler w mniejszą kostkę. Cebule kroimy w bardzo duża kostkę. Obrane ziemniaki w kawałki.
4
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz (ja użyłem tłuszczu z kaczki). Smażymy kolejno marchew, pietruszkę, seler i przekładamy do szybkowaru.
5
Solimy. Bez smażenia dodajemy jeszcze cebulowate.
6
Wołowinę wraz z winem przelewamy na rozgrzaną patelnię (ta sama na której smażone były warzywa) i dusimy do odparowania około 60% płynów. Całą zawartość patelni dodajemy również do garnka.
7
Na wierzch kładziemy jeszcze pokrojone grubo ziemniaki i wlewamy wywar. Posypujemy obficie przyprawą do ziemniaków.
8
Garujemy około 9 minut, aż zmiękną warzywa. Smacznego.
