Przepis i sposób przygotowania na: Mus z pomarańczy na zimno
Owoce umyć, obrać, włożyć do rondla, zalać małą ilością wody, rozgotować pod przykryciem. Przetrzeć i dodać połowę cukru i cukier wanilinowy. Żelatynę namoczyć, rozpuścić w małej ilości gorącej wody, zagotować. Białka ubić na sztywną pianę z pozostałym cukrem. Do przecieru z owoców dodać ubitą pianę, wlać żelatynę, lekko ubić. Mus wyłożyć do salaterek lub pucharków i ostudzić. Podawać przybrany drobnymi ciasteczkami.
