Ciasto czekoladowe

Do rondla wkładamy masło i pokruszoną czekoladę i ustawiamy na większym garnku z wrzącą wodą. Mieszając podgrzewamy aż składniki się stopią i połączą. Jajka rozbijamy oddzielając żółtka od białek. Żółtka ucieramy z połową cukru na puch a następnie wlewamy do ciepłej masy czekoladowej. Dokładnie mieszamy. Nie przerywając mieszania dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, orzechy, skórkę pomarańczową i brandy. Wszystko dokładnie mieszamy. Białka ubijamy z szczyptą soli na sztywna pianę, następnie wsypujemy cukier i dalej ubijamy. Pianę dodajemy do masy czekoladowej i delikatnie ale dokładnie mieszamy. Podłużną formę natłuszczamy i posypujemy mąką a następnie przekładamy na nią gotowe ciasto. Pieczemy w temp. 180 stopni ok. 50 min.