Śledzie korzenne marynowane

Zalewa: 2 szklanki octu 2-procentowego, ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego Prymat, 2 listki laurowe Prymat, cukier, sól. Składniki zalewy połączyć, zagotować i przestudzić. Śledzie wymoczyć w gazowanej wodzie mineralnej 4-5 godz. Ogórek i marchewkę pokroić w słupki a cebulę w krążki. Filety śledziowe posmarować cienko z jednej strony musztardą, posypać mielonym zielem angielskim, na każdym ułożyć plaster cebuli po kawałku ogórka oraz marchewki, zwinąć w rulon i spiąć wykałaczką. Układać ciasno w słoju, zalać marynatą i odstawić w chłodne miejsce na 2-3 dni. Podawać jako przekąskę.