Żeberka w sosie marchewkowo- jabłkowym

Czosnek obrać, rozgnieść. Żeberka umyć, natrzeć pieprzem, tymiankiem i czosnkiem. Pokroić na kawałki z 2 kostkami. W rondlu rozgrzać olej, włożyć posiekaną cebulę i żeberka, usmażyć na rumiano. Zalać sokiem przecierowym i wkruszyć kostkę bulionową. Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok 50 minut. Śmietanę rozrobić z mąką i koncentratem pomidorowym. Wlać do żeberek, zamieszać i zagotować. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Posypać listkami tymianku. Gotowe!