Przepis i sposób przygotowania na: Barszcz z uszkami
Kroki postępowania
1
CIASTO
Do miski wsypać mąkę, dodać jajko, szczyptę soli i 3 łyżki wody, zagnieść ciasto, wyrobić ciasto pierogowe.
Odstawić na 30 minut do lodówki.
Ciasto rozwałkować, kroić kwadraty 4x4cm.
Do miski wsypać mąkę, dodać jajko, szczyptę soli i 3 łyżki wody, zagnieść ciasto, wyrobić ciasto pierogowe.
Odstawić na 30 minut do lodówki.
Ciasto rozwałkować, kroić kwadraty 4x4cm.
2
FARSZ
Grzyby umyć włożyć do rondla, zalać 1 szkl ciepłej wody, moczyć.
Osączyć grzyby, przelewając wodę do innego naczynia.
Na tłuszczu podsmażyć obraną i posiekaną cebulę i połowę grzybów.
Dodać żółtko i tartą bułkę, doprawić.
Grzyby umyć włożyć do rondla, zalać 1 szkl ciepłej wody, moczyć.
Osączyć grzyby, przelewając wodę do innego naczynia.
Na tłuszczu podsmażyć obraną i posiekaną cebulę i połowę grzybów.
Dodać żółtko i tartą bułkę, doprawić.
3
Rozłożyć farsz, lepić uszka,
4
Uszka dobrze zlepiać, by nie rozpadły się podczas gotowania
5
Gotować uszka we wrzącej i osolonej wodzie ok.10 minut.
6
BARSZCZYK CZERWONY
Pokrojoną i opłukaną włoszczyznę , buraki i obraną cebulę zalać wodą.
Dodać wywar z namoczonych grzybów i przyprawy.
Gotować na małym ogniu 20 minut.
Doprawić do smaku solą i cukrem
Pokrojoną i opłukaną włoszczyznę , buraki i obraną cebulę zalać wodą.
Dodać wywar z namoczonych grzybów i przyprawy.
Gotować na małym ogniu 20 minut.
Doprawić do smaku solą i cukrem
7
Uszka podawać z barszczykiem czerwonym
