Kuleczki orzechowe na kolorowej sałatce

Cebulki obrać, większe przekroić na połówki. Tłuszcz rozgrzać mocno na patelni, podsmażyć na nim cebulki i soczewicę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem, zalać octem i szklanką wody, gotować 12 minut na średnim ogniu. Buraczki osączyć, pokroić w wąskie paseczki. Wymiesza ć z olejem orzechowym. Liście sałaty oczyścić, umyć i osuszyć, porwać na mniejsze kawałki. Wymieszać z burakami i przestudzoną, osączo-ną soczewicą, przełożyć do miski. Orzechy włoskie posiekać. Z twarogu uformować zwilżonymi rękami małe kuleczki, otoczyć je w orzechach. Podawać na sałatce.