Moje krokiety z kapustą i grzybami

Mleko, jajka, mąkę, sól i cukier miksujemy na gładkie ciasto - powinno mieć konsystencję gęstej śmietany / w razie potrzeby dodajemy mleka lub mąki/. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy naleśniki- z podanych proporcji powinno wyjść ok. 15 szt o średnicy 22 cm. Przygotowujemy farsz: pieczarki oczyszczamy i drobno kroimy lub ścieramy na tarce o dużych oczkach, podsmażamy. Kiszoną kapustę lekko przepłukujemy , żeby nie była zbyt kwaśna.Przekładamy do garnka, podlewamy niewielką ilością wody i gotujemy dodając liście laurowe, ziele angielskie i pieprz do smaku.Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na smalcu. Do cebuli dodajemy kapustę i pieczarki i wszystko razem dusimy na smalcu ok. 20 min, doprawiając do smaku solą, pieprzem i vegetą. Porcje farszu rozsmarowujemy na naleśnikach i zawijamy. Krokiety panierujemy w jajku i bułce tartej i podsmażamy na rumiano. Zazwyczaj robię większą ilość krokietów, które zamrażam lub przechowuję w lodówce do następnego dnia - wtedy panieruję je dopiero tuż przed smażeniem.