Polędwica z wątróbką koniakiem i truflami

Na maśle usmażyć kawałki polędwicy (ok 5cm grubości), dodać dkg pasty truflowej i podlać koniakiem. Tak usmażone owinąć w foli.ę i odstawić w ciepłe miejsce. Na pozostałym maśle z bagietki zrobić grube grzanki i posmarować je pozostałą pastą,usmażyć wątróbkę. Sos pieczeniowy podgrzać i wlać do niego pozostały koniak 30ml). Na grzankach układać polędwicę,na niej plaster wątróbki i wszystko polać sosem z koniakiem.