Pierogi pieczone z nadzieniem z szynki, pieczarek i ryżu

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy 0,5 łyżeczki soli, 10 dag masła, 1 jajko i śmietanę. Zagniatamy ciasto i wstawiamy do lodówki na ok. 60 min. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie, odsączamy i odstawiamy do wystygnięcia.Cebulę obieramy i drobno siekamy. Pieczarki oczyszczamy i razem z szynką kroimy w drobna kostkę.. W rondelku rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy cebulkę i pieczarki. Następnie dodajemy ryż i posiekany koperek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy na grubość ok. 3 mm i szklanką wycinamy kółka. Na krążkach układamy porcje farszu i sklejamy pierożki. Układamy na blaszce, smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy ok. 20 min w temp. 180 stopni C.