Kotlety schabowe z rokpolem

W każdym kotlecie naciąć głęboką kieszeń. Mięso natrzeć rozgniecionym czosnkiem, oprószyć pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Przykryć i wstawić do lodówki na 20 minut. Rozkruszony ser przełożyć do miseczki, dodać posiekaną natkę, utrzeć. Ugotowanym farszem napełnić kieszenie i spiąć wykałaczkami. Kotlety posolić, obtoczyć w mące, usmażyć na rumiano z obu stron. Dodać rozmaryn, podlać kieliszkiem wina i dusić pod przykryciem przez około 1 godziny.