Stek z sarny

Mięso obieramy z błon oraz tłuszczu i kroimy na 4 kawałki. Płaty mięsa zbijamy dłonią lub tłuczkiem, solimy, pieprzymy i obtaczamy w mące. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i obsmażamy mięso. Odstawiamy mięso w ciepłe miejsce. Na pozostałym tłuszczu obsmażamy posiekaną cebulę oraz grzyby. Kiedy grzyby są już miękkie dolewamy śmietanę. Wtedy na duszonych grzybach układamy steki, na każdym kładziemy grudkę masła i całość dusimy około 5 minut.