Kaczka na gruszce

Udka kacze poddusić na smalcu, przyprawić solą i pieprzem. Na koniec zrumienić.
Gruszki obrać i pokroić w kostkę. Roztopić masło, dodać miód oraz posiekaną gruszkę. Doprawić szczyptą szafranu i gałki muszkatołowej. Dusić wszystko około 5 min, po czym odstawić do ostygnięcia.
Na talerzu wyłożyć masę z gruszek, na co ułożyć zarumienione udka.