Bakłażanowe roladki

Bakłażany pokroić wzdłuż w cieniutkie plasterki najlepiej na krajalnicy , albo nożem od sera . Partiami kładziemy na patelni w niewielkiej ilości oleju . Każdy smażymy króciutko z obu stron ale nie przypiekamy , potem odkładamy aż wystygną . Orzechy i suszone owoce zemleć razem w maszynce albo blenderze , papryczkę drobniutko posiekać a imbir zetrzeć. Wszystko wymieszać z olejem i skórką cytrynową . Paski bakłażanów posmarować farszem i zwinąć w roladki.