Przepis i sposób przygotowania na: Chłodnik botwinkowy z Polesia
2. Buraczki pokrój w kostkę. Do wywaru wlej śmietanę i maślankę. Dodaj botwinę, buraczki, rzodkiewki, ogórek i dymkę. wymieszaj. Przypraw do smaku solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny. Chłodnik wstaw na 2 godz do lodówki.
3. Jajka ugotuj na twardo w wodzie z dodatkiem soli. Odcedź, przestudź, obierz ze skorupek. Następnie pokrój na cząstki. Gotową zupę rozlej do kokilek. Do każdej porcji włóż po kilka cząstek jajka.