Szczupak w sosie chrzanowym

Sprawionego szczupaka pokroić w dzwonka , posolić i odstawiamy na 2 godziny . W między czasie ugotować wywar z włoszczyzny z bulionem , dodać ocet i przyprawy , wywar przecedzamy i gorącym zalewamy rybę i następnie pod przykrycie ugotować na małym ogniu . Sos : na maśle połączonym z mąką dusimy sparzony chrzan , dodajemy szklankę wywaru z ryby , śmietanę i zagotować . Ugotowanego szczupaka wykładamy na półmisek , polewamy sosem i podajemy z makaronem