Zupa szczawiona mięsna

Do zimnej wody wrzucamy żeberka. Gdy się zagotują i zbierzemy szum dodajemy pokrojone warzywa, kostki oraz przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, pieprz kolorowy oraz kolendrę. Całość gotujemy na wolnym ogniu ok. 15 minut po czym dodajemy pokrojone jak na frytki ziemniaki. Świeżo zebrany młody szczaw myjemy i drobno szatkujemy wraz z ogonkami. Gdy ziemniaki będą miękkie dodajemy szczaw do zupy i gotujemy całość ok. 1h. Zupę podajemy zabieloną z połówką jajka na talerzu.