Sos pieczarkowo-musztardowy

Jajka ugotować na twardo.Pieczarki oczyścić i pokroić na ćwiartki,cebulę obrać i drobno pokroić.Na patelni rozpuścić masło i zeszklić cebulę,dodać pieczarki i chwilę dusić.Posypać mąka ,wymieszać chwilę podsmażając.Wlać rosół,zagotować , a następnie wlać śmietanę wymieszana z musztardą. Przyprawić solą i pieprzem, gotować na malutkim ogniu przez 5 min,a na koniec przyprawić sola,pieprzem i sokiem z cytryny.Opłukany szczypiorek posiekać, jajka obrać ze skorupek i pokroić wzdłuż na ćwiartki.Sos delikatnie wymieszać z jajkami i szczypiorkiem.Ten sos pasuje do ryżu jak i makaronu czy ziemniaków.