Przepis i sposób przygotowania na: risotto po mediolańsku
dodać drugą lyzkę masła roztopic dodać ryż i mieszając smażyć na średnim ogniu około 2 min .gdy ryż nabierze szklistości wlać wino poczekać aż ryż je wchłonie ,szafran namoczyć w odrobinie wywaru ,do ryżu dodać lyżke wazową bulionu oraz szafran i czesto mieszajac gotować aż ziarno wchłonię płyn.kolejne porcje wywaru malezy stopniowo i powoli dolewać przez 20 min przerwać podgrzewanie i dolewanie gdy risotto stanie sie kleiste i gęste a ryż miękki, ale nierozgotowany,zdjąć z ognia dodać resztę masła parmezan pieprz i ewentualnie sól,wymieszać.i gotowe !!!!!