Curry fasolowe

Fasole namoczyć przez noc i odcedzić.Cebulę i papryczkę pokroić w kostkę.Włożyć fasolę do rondla razem z połową pokrojonej cebuli, chili, imbirem, kardamonem, pieprzem i cynamonem. Zalać wodą, zagotować. Gotować około 50 minut, aż fasola zmięknie. Odcedzić, zachowując wywar.
Podgrzać oliwę na patelni o grubym dnie. Wrzucić pozostałą cebulę i czosnek i smażyć 2 minuty. Dodać kurkumę, kminek, mieloną kolendrę oraz chili i dobrze wymieszać. Połączyć z fasolą i delikatnie wymieszać, a potem stopniowo dodawać świeżą kolendrę oraz sok cytrynowy i dolewać wywaru, aż utworzy się sos. Podgrzać i natychmiast podawać.