Przepis i sposób przygotowania na: Kaczka z owocami
Mąkę dodać do tłuszczu, zrumienić mieszając. Wlać bulion, przyprawić pieprzem. Gotować 5 minut na bardzo małym ogniu. Odstawić, zebrać tłuszcz. Kaczkę i sos, który z niej wyciekł, włożyć do rondla, dodać zioła i listek laurowy. Kaczkę przykryć folią, rondel pokrywką. Dusić na małym ogniu przez 30 minut.
Gruszki umyć, obrać, podzielić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Owoce ułożyć wokół kaczki, dusić kolejne 30 minut.
Kaczkę wyłożyć na półmisek, wokół ułożyć gruszki. Z sosu zdjąć tłuszcz, zagęścić go przez odparowanie. Potrawę polać odrobiną sosu, resztę podać w sosjerce.