Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku IV: Gruszki w szynce z serem pleśniowym, odc. 37
Kroki postępowania
1
Przygotuj składniki.
2
Gruszki obieramy ze skóry i wkładamy do miski z wodą i sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Następnie z gruszek odcinamy dolne części i wydrążamy środki, tak, żeby usunąć całe gniazda nasienne (najlepiej zrobić to za pomocą łyżeczki do wykrawania kulek).
3
W większym garnku zagotowujemy wodę, dodajemy białe wino oraz przyprawę do wina i piwa do smaku. Wrzucamy kilka ziaren czarnego pieprzu oraz 2-3 liście laurowe. Do wody wkładamy gruszki i gotujemy ok. 10 minut.
4
Po ugotowaniu do wydrążonych środków gruszek wkładamy ser pleśniowy. Każdą gruszkę stawiamy na jednym plastrze szynki, które zawijamy do góry. Następnie owijamy jeszcze 2 plastrami, żeby otuliły całą gruszkę. Przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez ok. 10-15 min, aż szynka się zrumieni.
5
Gruszki podajemy oprószone świeżo czarnym mielonym pieprzem, polane odrobiną miodu. Możemy ozdobić je listkami mięty.
