Cukinia zapiekana z serem

Cukinię przekroić wzdłuż na połowę łyżką wydrążyć miąższ, włożyć do wrzącej osolonej wody i gotować około 3-4 minuty. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać posiekaną cebulę, zeszklić. Następnie włożyć pokrojoną w kostkę kiełbasę i smażyć około 2-3 minuty. Zdjąć z ognia, ostudzić, dodać posiekane jajka, śmietanę, bułkę tartą, ser żółty i szczypiorek. Wszystko dokładnie wymieszać. Cukinię ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posmarowanym oliwą, napełnić farszem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać w temp 180 stopni przez 20 minut. Podawać z ketchupem.