Przepis i sposób przygotowania na: Ozorki w sosie własnym
Ozorki oczyścić, wyciąć ślinianki, włożyć do wrzątku i zagotować. Pierwszą wodę odlać i zalać świeżą. Dodać liść laurowy, przyprawy, cebulę i marchewkę. Ugotować do miękkości.
Wyjąć ozorki i marchewki, resztę wywaru przecedzić. Ozorki obrać z resztek skórki i pokroić w plastry, włożyć do wywaru, zagotować i zagęścić sos mąką lub jeśli ktoś lubi dodać zasmażkę.
Podawać z kaszą gryczaną i marchewką.