Rolada wołowa z suszonymi grzybami

Mięso umyć, rozbić tłuczkiem tak aby powstał płat. Grzyby zamoczyć na 1 godzinę,, następnie ugotować, odcedzić i zemleć w maszynce razem z boczkiem. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle, połączyć z grzybami i boczkiem. Do farszu dodać jajko, bułkę tartą, natkę pietruszki, przyprawę maggi, sól i pieprz. Tak przygotowany farsz, wyłożyć na płat mięsa, rozsmarować, i zwijać ciasno w rulon. Obwiązać sznurkiem i oprószyć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę i obrumienić mięso ze wszystkich stron. Zrumienione mięso przełożyć do rondla, podlać wywarem z grzybów i dusić pod przykryciem do miękkości. Podać pokrojone na porcje z dodatkiem ziemniaków i surówki.