Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
mała puszka
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
kiełbasa biała
1/2 kg -
ziemniaki
750 g -
cebula
1 duża -
smalec
1 łyżka -
buraki
suszone -
Liść laurowy suszony Prymat
2-3 -
ziele angielskie
6-7 szt. -
czosnek
3-4 ząbki -
włoszczyzna suszona
drobna -
sól
-
zakwas na żurek
1/2 litra -
Pieprz czarny mielony Prymat
Przepis i sposób przygotowania Żurek z białą kiełbasą i suszonymi buraczkami
Kroki postępowania
Białą surową kiełbasę zalać zimną wodą, dodać liście laurowe i ziele angielskie - ugotować wywar, odcedzić, kiełbasę pokroić w półplasterki.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, zalać gorącą wodą, lekko osolić i ugotować do miękkości. W międzyczasie posiekać cebulę, zrumienić na łyżce smalcu i dodać do ugotowanych ziemniaków.
Do wywaru z białej kiełbasy dodać drobniutką suszoną włoszczyznę, podgotować, zalać zakwasem żurkowym i doprawić wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Gotować kilka minut, a na koniec dodać pieprzu do smaku oraz pokrojoną kiełbasę.
Do ugotowanych ziemniaków z wywarem wlać żurek i podgotować kilka minut. Doprawić do smaku.
Suszone buraczki zmielić na pył młynkiem do kawy i wsypać do gotowego żurku - wymieszać dokładnie, nakryć pokrywką i pozostawić na kilka minut, aby zmielone buraczki oddały kolor.
Gotową zupę można doprawić niewielką ilością śmietany.
Gotową zupę można doprawić niewielką ilością śmietany.
Komentarze (3)