Zupa ze świeżych rydzów

25 dkg świeżych rydzów musimy oczyścić i opłukać starannie. W 1 1/4 litrze wody będziemy gotować obrane warzywa: marchew, pietruszkę, por i seler.
Świeże rydze musimy poszatkować i gotować w wywarze. Sprawdzamy czy jest ugotowane. Wszystko doprawiamy 1 łyżką masła z dodatkiem 1/2 łyżki mąki.
Osobno przygotowujemy kluski krajane. Dodajemy je do zupy. Gotujemy wszystko razem. Podajemy zupę w talerzu.