Przepis i sposób przygotowania na: Zupa szparagowa
Kroki postępowania
1
Marchewkę, pietruszkę i seler obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w niezbyt dużą kostkę.
3
Szparagi pozbawić twardych, zdrewniałych końcówek, obrać i pokroić na ok. 2 cm kawałki.
4
Cebulę pokroić w kostkę, por oczyścić i drobno pokroić. Cebulę i por zeszklić na oleju.
5
Dodać warzywa korzeniowe i ziemniaki. Podsmażać razem 2-3 minuty co chwilę mieszając.
6
Warzywa zalać bulionem (użyłam bulionu z liściem laurowym i zielem angielskim), zagotować. Gotować do miękkości wszystkich warzyw.
7
Dodać szparagi, gotować jeszcze 2-3 minuty. Do zupy dodać śmietanę, dokładnie wymieszać. Zupę doprawić do smaku pieprzem, gałką muszkatołową i, w razie potrzeby, odrobiną soli lub przyprawy uniwersalnej.
