Przepis i sposób przygotowania na: Zupa kwasówka potrójnie jęczmienna
Kroki postępowania
1
Przygotować esencjonalny wywar ze skrzydełek, ziela angielskiego, liści laurowych i drobnej suszonej włoszczyzny. Odcedzić.
2
Dodać kaszę jęczmienną, grubo utartą marchew, ponacinaną kiełbasę, wywar posolić i gotować 10 minut.
3
W międzyczasie obrać ziemniaki i zetrzeć je na tarce z największymi oczkami - dodać do wywaru. Całość gotować do miękkości.
4
Kiedy ziemniaki i kasza zmiękną dolać kwas z kiszonej kapusty.
5
Na smalcu usmażyć drobno pokrojonego pora.
6
Kiedy por jest lekko rumiany dosypać 1-2 łyżki mąki jęczmiennej i razem przesmażyć.
7
Zalać wodą i mieszać, aż całość zgęstnieje.
8
Do zupy dodać garść jęczmiennych otrąb i zagęszczonego pora. Całość dokładnie wymieszać i gotować kilka minut, aż otręby spęcznieją.
9
Zupę doprawić pieprzem i płynną przyprawą do zup - podawać z dodatkiem ulubionego pieczywa.
