zupa krem ze szparagów

Co i jak?

Szparagi umyć, oczyścić i obrać. Pokrojone łodygi ugotować w wodzie z winem, odrobiną cukru i soli do miękkości. Po ugotowaniu odsączyć i zmiksować. Dodać do wywaru, wymieszać, zagotować.
Zagęścić mąką ziemniaczaną wymieszaną z odrobiną wody. Następnie dodać śmietanę połączoną z roztrzepanymi żółtkami. Całość przyprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Przed podaniem posypać koperkiem.
Smacznego!